北大路魯山人の全作品

中国料理の食器を使っている日本料理日本料理に使っている上手物の陶器の食器は、多く中国で出来たものである。

長次郎（安土、桃山時代）……日本陶芸史上唯一の芸術家。

あるやんごとなき御方の御下問に奉答した私の言葉の要約を摘記する。

染付は今から五百年ばかり前の支那明代に完成したものである。

作陶への情熱なにしろ根がずぶの素人の陶作家、固より何の教養もあろうはずもなく、はじめは随分気のひけたものである。

河井寛次郎氏の製陶もとうとう世の末になってしまった。

今年も高島屋であなたの陶器展を見せてもらいました。

獣は「人」のように「美」というものの世界を知らない。

宋赤絵壺在銘高サ七寸六分胴廻五寸七分口径二寸九分この壺の銘には「太平十年五月十六日造」とある。

明の古染付に対する大体の観察は上巻に於てこれを述べた。

益友と交わることの有益を説き聞かせた者は孔子である。

美術面に於て、現存者から師を仰ぐことはなかなかむつかしい。

本秋も都合よく、河井寛次郎氏の年中行事である東京高島屋に於ける製作展を観ることが出来た。

古美術界では、とかく掘出しが流行する。

古来貴重視せらるる陶磁器は東洋に於て特に発達を遂げ西邦に及ぼす所ありたるは言ふまでも無い。

私が鎌倉の山崎に窯を築き、製陶の事に懸命に係り出してからといふものは、勢の赴くところとでも云はうか、参考品としての古陶磁の蒐集が余儀なく一箇の大事になつた。

私が陶器を自分で作る気になり、窯を自分の家に築き始めたのは昭和二年四月であり、窯が出来て第一回の製作を了り、初窯を試みたのはその年の十月の七日であるから、まだ至つて日の浅いことである。

今日は簡単に薄口醤油の話をしてみたいと思う。

化学調味料は近来非常に宣伝されているが、わたしは化学調味料の味は気に入らない。

ひとは偉そうな顔はしていても、また自由、自由と、自由を叫んでみても、みながみな、家畜に等しく、宛てがわれたままの食べ物を口にして、うまいとかまずいとかいってはいるが、日常の事務的行為として三度の食事の不自由に気がつかない。

登場人物大名目鼻口手心耳大名「まかり出でたるは、このあたりの大名でござる。

この刺激食品は香味と辛味がすばらしい特色を持っているところから、成年以上の大人になると、たいがいはこれを好み、日常食膳に喜ばれていることはご承知の通りだ。

簡単に言って、料理とは単に舌先だけで味わうものではなく、また弄ぶものでもない。

春の海はひねもすのたりのたりとしているそうである。

河豚のうまさふぐのうまさというものは実に断然たるものだ、と私は言い切る。

美味談も考えてみるとなかなか容易ではない。